做麵包一年多來做痛苦的事是揉麵糰部分了，沒有攪拌機只能靠手來揉和甩打出筋性和薄膜狀，
有好幾次甩快500~600下還沒有出現漂亮的薄膜，通常是甩300多下就會出現才對，不知是我
的方法不對還是其他原因，總而言之甩到手快斷掉流了滿身大汗還沒完成，最後手痠了就停止甩
麵團部分就去進行第一次發酵，做出來的麵包口感很差。
目前分類：廚房用具 (2)
- Dec 15 Mon 2014 15:12
【烘培器具】士邦攪拌機購入
- Nov 19 Tue 2013 15:06
【烘培用具】烘王烤箱
最近迷上做麵包，原本的家用小烤箱聲寶已經用了十幾年了，但用來
做麵包空間太小且溫度不平均。常常外皮烤的焦黑裏面卻沒熟，還要
人一直守在烤箱外面，只要一聞到有烤焦的味道或看到顏色開始變黑
就趕快提早拿出烤箱。每次烤出來的姐果都不是很滿意，明明辛苦的
手做廚房 (6)
