【香港】蘭芳園-絲襪奶茶－桔梗花

店名：蘭芳園
地址：香港中環結志街4A-6號(中環手扶梯旁，擺花街口，百家超市旁 )
電話：(852)-2544-3895

這家店也是旅遊指南上有介紹的了店之一，為了吃美食先搭中環的地鐵站，之後在
搭往中環往半山腰的自動電扶梯，店在小巷內所以要仔細看清楚下電梯的地方。

左上方有蘭芳園的招牌，隱藏在小巷內，與其他店家比起來超不明顯的。

蘭芳園的入口

裡面人山人擠滿了小小的店面，一位難求，等了一陣子才得以進去入座。

菜單-店內招牌是的馳名絲襪奶茶&金牌豬排包，早餐的選擇可單點與套餐，套餐還分A
BCDFG隨個人喜好口味搭配使用。

所謂「絲襪奶茶」，是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個尼
龍網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入奶和糖。後來
原創人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特製白布袋，但現在大部分人都會用一個尼龍網鑲
在一個金屬框架內。由於尼龍網跟絲襪相似，有人就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪
來過濾的。

用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過控制粗幼茶的份量，就能改變
沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網內，然後把網浸入巨型
水煲內，並用鉤把網鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數分鐘後(稱為焗茶)，把茶倒出
到另一茶壺內，來回倒數次（稱為撞茶）。最後倒進已放入淡奶的杯內。
-----摘自奇摩知識