桔梗花

杏仁小餅乾

 今天在報紙上看到歌手田馥甄在小型演唱會上說了一段話，

『我，看起來閃閃發亮，其實誨暗不已。只有在你們用炙熱的雙眼認真聆聽我的歌時，我

會為你們而發亮。』

這段話讓我非常的感動，也讓我想到以前的自己。

原來以前的自己缺乏的是『被需要的感覺』不論是在工作上或是在生活上總覺得自己是一

個可有可無的角色。第一份工作在科技業當管理師，新成立的部門只有老闆和我與一位業務

員。老闆很忙每天在外衝業績，而我在部門裏卻閒閒無事做，每天不是上網就是到工廠找人

聊天，有時一星期才出一次貨出完貨我就沒事做了。就是人家講的所謂錢多事少離家近的工

作，剛出社會年輕氣盛的我這種日子過久了覺得很無聊，最後終於在老闆離職後不久我也離

職了。

第二份工作在南科當管理師，工作忙得不得了。外面的人羨慕在裡面工作了人福利好，卻不

知裏面的人多想往外跳。一有職缺應徵的人滿山滿谷，這樣的工作我待了十年。除了薪水增

加，心，卻是很累。越活越誨暗。

離開了職場，如今在兩個小寶貝的身上找到了自己被需要的價值，每天為小孩準備點心餐點

、洗澡、睡覺，千遍一律的生活我卻過得甘之如飴。

我知道自己慢慢的為小寶貝而發亮。

杏仁小餅乾材料：

麵粉      200g

杏仁粉     60g

奶油　　130g

砂糖       50g

蛋          1顆

鹽　　　1/4小匙　　　　　

做法：

1.蛋+鹽，打散備用。

2.軟化的奶油+砂糖，一起打發到淡黃色。

3.步驟一的蛋液分2~3次＋入步驟二的已打發的奶油裏，攪拌均勻。

4.加入過篩的麵粉與杏仁粉，以橡皮刀壓與抹的方式，邊翻邊攪拌至看不到麵粉的程度，餅乾麵

   團成形。

5.以保鮮膜包好壓平，放入冰箱冰30分鐘，至麵糰摸起來硬硬的

6.取出冰好的餅乾麵糰用擀麵棍擀成約0.5公分厚度。

7.以餅乾模壓切出一片片造型，在壓好造型的麵糰上用叉子刺洞

（讓餅乾看起來表面有一顆顆的小洞）。

8.入烤箱烘烤190度，10~15分鐘。

餅乾麵糰成型。

用保鮮膜包好，壓平放入冰箱冷藏30分 。

 取出冰好的餅乾麵糰用擀麵棍擀成約0.5公分厚度

以餅乾模壓切出一片片造型 

 在壓好造型的麵糰上用叉子刺洞（讓餅乾看起來表面有一顆顆的小洞）

入烤箱烘烤190度，10~15分鐘 

剛放入烤箱的餅乾看起來表面油油亮亮的，烤了一陣後表開始膨脹起來表面也較粗 

餅乾出爐了～ 

 剛出爐的餅乾吃起來有點軟軟的，移到鐵架上放涼後吃起來會更脆

下課後的小虎姐弟很捧場搶食餅乾喔！