桔梗花

愛心馬鈴薯煎餅

經過六日兩天，好像精力都用光了~

我常說六日是我上班日，星期一到五才是我的休假日。

因為假日要陪兩個精力旺盛的小孩們探索世界，說好聽是探索世界，說明白一點就是搞破壞，

再說清楚一點就是東摸西摸一刻不得閒。往往大人累了，小人卻一點都不累喔。

大可常說: 『上班是放假，下班是上班』。

因為上班可以自己調配時間盡快把工作完成，下班後回家兩隻小人通常是不按牌理出牌的，

不是吵架就是搶玩具，大人一直處在勸架當中，所以才會有這個名言出現，可見我家兩隻小

人有多厲害了。

星期一是我最喜歡了，一點都沒有星期一上班倦怠症反而高興的不得了。

九點送了小孩去幼稚園，終於可以坐下來休息一下，看到公公拿來的馬鈴薯還很多，就來做

點簡單的馬鈴薯煎餅，用了一顆馬鈴薯做出來的份量很多，早餐午餐都有下落了。

材料:

馬鈴薯泥 150g

低筋麵粉 250g

融化奶油   70g

砂糖         70g

蛋          150g

鹽          1/2匙

做法:

1.馬鈴薯切片狀入電鍋蒸10分鐘，用叉子弄成泥狀備用。

2.蛋加奶油打散，加入其他全部材料攪拌成糰。

3.放到平底鍋煎到兩面呈金黃色即完成。

4.用愛心形狀模具壓模，最後加上番茄醬裝飾。

馬鈴薯切片狀入電鍋蒸10分鐘。

用叉子弄成泥狀備用。

蛋加奶油打散，加入其他全部材料攪拌成糰。

放到平底鍋煎。

煎到兩面呈金黃色即完成。

馬鈴薯煎餅完成。

如果是要自己吃做到這裡就ok了，後續的只是整形而已。

用心型的煎蛋模具壓模。

原本用餅乾的模具來壓模，但是因模具較小一壓下去煎餅容易破碎不易成型，所以就用煎蛋

的模型來壓模，就是在早餐店煎蛋時都會把蛋打到圓形的模型裏，這樣蛋煎起來比較有型大

小剛好可夾到漢堡或土司裏。

壓出愛心馬鈴薯煎餅形狀。

加上番茄醬魔法~

看起來變得可口好吃多了。