桔梗花

一口甜菜根麵包 

用甜菜跟做出來的麵包顏色非常的漂亮，用市面上的食用紅色素做起來雖然會比較鮮紅但畢竟

是人工合成的對建康不好，用天然的食物取其汁來做吃起來健康又養生。

書上的配方是用牛奶做出來的是白色的，我把牛奶改成甜菜根汁做出來的顏色呈暗紅色，小小

一口麵包非常可愛，可惜小孩看紅色麵包竟然不敢吃，免強咬了一口就不吃了。

姐弟倆現在2歲多的年紀偏好單純白色的食物，不喜歡嘗試新的食物，一碗白飯可以吃得津津有

味，反而加了肉燥或調味料的複雜味道就不吃了。 

食譜來源: Carol著【原味 100道無添加純天然手感麵包 】第42頁的一口乳酪麵包

材料:

       高筋麵粉  200g

       速發乾酵母 1/3t

       細砂糖       30g

       鹽            1/8t

       無鹽奶油    30g

       雞蛋          1個

       甜菜根汁  80cc

作法:

1.所有材料(奶油除外)倒入鋼盤中攪拌成一個不黏手的麵糰。 

2.加入切成小塊回溫的奶油，均勻抽揉。摔打成撐得起薄膜的麵糰。

3.第一次發酵60分鐘。

4.取出第一次發酵好的麵糰，將空氣輕拍出，再讓麵糰休息15分鐘。

5.休息好的麵糰擀成厚度約1cm的麵皮，切成2cmx2cm的小方塊。

6.再發酵40~50分鐘。

7.放入烤箱180度烤12~14分鐘即ok。

▼甜菜根切塊取汁

▼所有材料(奶油除外)倒入鋼盤中攪拌成一個不黏手的麵糰。 

 ▼加入切成小塊回溫的奶油，均勻抽揉。摔打成撐得起薄膜的麵糰。

▼第一次發酵60分鐘。

▼取出第一次發酵好的麵糰，將空氣輕拍出，再讓麵糰休息15分鐘。

▼休息好的麵糰擀成厚度約1cm的麵皮。

 ▼切成2cmx2cm的小方塊。

▼放到烤盤 

▼再發酵40~50分鐘。 

▼放入烤箱180度，烤12~14分鐘。 

▼烤了一陣子麵糰膨脹變大。 

▼麵包出爐了 

▼小小一顆的麵包非常軟嫩，一口一個越吃越順口。 

▼麵包剖面圖，軟嫩可愛。