桔梗花

金牌招牌吐司 

早上8點開工，有了攪拌機花半小時就把麵糰搞定了，剩下就是進行發酵與後續的整型等。這款吐司又鬆又軟非常的好吃，小孩下課後

就拿著吐司當點心吃了好幾個。某天把剩下的土司加上牛奶與雞蛋浸個半小時讓吐司吸飽，再用平底鍋煎到金黃色就是好吃的法國吐司。

奶油埃及麵包 

這個麵包用的材料也是很簡單家裡隨手可得，

作法不複雜，成品卻很好吃。

書中的分量比較多麵粉1000g，自己減少了

停了好一陣沒做麵包，原因是用手揉麵糰真的很累人在加上辛苦和收穫成反比，總是做出失敗的作品。失敗原因很多種，可能是發酵不完全，

也可能是麵糰揉沒到出筋吃起來口感不好。但自從買了攪拌機後又開啟了另一波麵包大戰，每天都想著明天要做甚麼麵包，有一次還凌晨四點

起床開工作麵糰。

最近在書局買了兩本做麵包的書，一本韓國麵包師傅金永模著的我的第一本手做健康麵包。另一本是吳寶春師傅著的吳寶春的麵包祕笈。這兩

做麵包一年多來做痛苦的事是揉麵糰部分了，沒有攪拌機只能靠手來揉和甩打出筋性和薄膜狀，

有好幾次甩快500~600下還沒有出現漂亮的薄膜，通常是甩300多下就會出現才對，不知是我

的方法不對還是其他原因，總而言之甩到手快斷掉流了滿身大汗還沒完成，最後手痠了就停止甩

麵團部分就去進行第一次發酵，做出來的麵包口感很差。

 聖誕餅乾

聖誕節快到了，看到網路上五彩繽紛的聖誕餅乾手癢了起來，上網查了一下發現有網友不

藏私的把糖霜配方和畫法公佈出來，就試著按照配方與方法一步步做，果然做出美麗的圖

案，當然和專業的比差太大了，知道自己畫得很醜，待改善空間無限大。但第一次看到自

圖為Tammy老師作品

這是第二次參加烘培課程，最主要原因是看到超可愛的熊造型的馬卡龍照片，心想小孩一

定會喜歡，腳就不由自主飛去報名了。

上課的老師是很可愛的Tammy老師，老師不藏私的分享了很多小秘訣，每個步驟做法講

會喜歡上做麵包是從去年開始的，

去年五月開始放育嬰假，每天九點送小孩上學後到下午四點半放學家前，就是我的自由時間。

這段時間約7個小時，通常都是腦袋放空、上上網、做做家事。

有一次逛到松露玫瑰的部落格，看到介紹『簡單揉就好吃的家庭烘培坊』這本書，用簡單又方

便的方法輕輕鬆鬆做出好吃的麵包，大大顛倒了以前對做麵包的刻板印象。

金牛角 

下午在離家不遠的全家便利商店遇到之前舊公司的同事Maggie，而我們竟然是因為同一

個理由來到這裡。

福村～居酒屋小料理  

這次過年大可只休了兩天，其餘時間都在上班，雖然說過年期間上班薪水加倍且輕鬆多了（因為生產線沒開工），但過年沒在家好像就少

了那種全家人聚在一起的年味。趁著休假的最後一天也是商家開工的日子，全家一起到外面聚餐。

藍莓水果慕百匯慕斯&閃電泡芙 （圖中是戴西老師的成品）

一直想學烘培的課程，但一般市面上的課程都是針對考烘培丙級證照所開。前幾天大可

在倫敦男孩的部落格上看到有間專業的嚼嚼生活研究室開幕，課程內容有我喜歡的烘培